Đây là món ăn sống với thịt bò tái chanh, kết hợp vị chua chua từ khế, vị hơi chát của chuối xanh, và mùi thơm từ hành sim hòa lẫn đậu phộng rang vàng. Cùng biến tấu với nguyên liệu rau củ quen thuộc để làm nên những món gỏi – món khai vị thường thấy trong những bữa tiệc, thật đặc sắc.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt bò 200 Gr

• Chuối chát 2 Trái

• Khế 2 Trái

• Hành tây 1 Củ

• Cà rốt 1 Củ

• Đậu phộng 10 Gr

• Hành phi 10 Gr

• Húng quế 10 Gr

• Rau kinh giới 10 Gr

• Tỏi băm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Ớt 1 Trái

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Chanh 2 Trái

• dầu chiên 3 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Thịt bò cắt mỏng ướp ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và tỏi băm và 1 muỗng cà phê dầu chiên ướp 30 phút cho thấm. Khi gần ăn thì xào chín lên rồi trộn cùng các gia giảm khác.

2

Chuối chat cắt lát mỏng ngâm chút nước muối để không chát và thâm, hành tây, cà rốt, khế cắt lát mỏng. Tất cả để riêng bóp qua 1 chút muối để 15 phút rồi rửa qua nước lọc và vắt khô.

3

Rau kinh giới, húng quế rửa thật sạch cắt nhỏ vừa. Đậu phộng rang chín, đập dập.

4

Cho khế, chuối, cà rốt,hành tây vào thau cho ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt trái chanh, nếm vừa ăn chua ngọt dịu, trộn thật đều để 15 phút. Khi được cho rau kinh giới, húng quế, ớt cắt lát vào trộn thật đều.

Không dùng giấm vì vị sẽ không gắt và thơm.

5

Bày ra đĩa to cho thịt bò lên, cho đậu phộng và hành phi lên trên, rưới 2 muỗng cà phê dầu chiên dùng phi hành khô để gỏi mềm, khi ăn trộn thật đều là được.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)